Devido a fatores como matérias -primas de peixe e gerenciamento de processos de produção, existem certos riscos de segurança emprodutos de peixe enlatado, manifestado principalmente como sensibilização de histamina de matérias -primas e botulismo causada por vedação e esterilização inadequadas. O processo de processamento de alimentos enlatado deve passar pelo processamento de matérias -primas, classificação, corte, conservas, vedação, esterilização, resfriamento e outros processos. Como outros alimentos, o ambiente de processamento, o equipamento mecânico, o processamento de água, os materiais de agitação e os operadores podem se tornar fontes de contaminação microbiana.
Através da pesquisa de campo, verificou -se que existem dois links na produção depeixe enlatado, desde a entrada de matérias -primas na fábrica até a esterilização e o resfriamento, que são extremamente suscetíveis à contaminação microbiana.
1. As matérias -primas alimentares geralmente estão em contato com o ambiente externo durante a produção, processamento, transporte e armazenamento e microorganismos no ambiente externo geralmente invadem alimentos e causam contaminação por alimentos.
2. Durante o processo de conservação, as matérias -primas limpas e desinfetadas devem ser enlatadas o mais rápido possível, caso contrário, é fácil causar contaminação. Em outras palavras, se o processo de esterilização ou vedação não for completo, é fácil apodrecer alimentos enlatados e não pode ser consumida.
Portanto, além de controlar estritamente a seleção, processamento e esterilização de matérias -primas, as empresas de alimentos enlatados também devem desinfetar e esterilizar a sala de armazenamento de matérias -primas, o workshop de produção e a oficina de conservas e manter a conservas e a vedação em um ambiente estéril.
Em vista dos altos requisitos de esterilização de alimentos enlatados,RetronxImplementou um sistema rigoroso de gerenciamento de segurança alimentar, medidas estabelecidas de rastreabilidade de produtos e controle de risco e obteve qualificações de produção de alimentos para exportação e qualificações de registro estrangeiro. Passamos a Certificação do Sistema de Gerenciamento de Segurança Alimentar ISO22000, BRC, Dolphin Safe, HACCP e outras certificações, que não são apenas uma supervisão de nós, mas também uma exibição de nossa confiança em alta qualidadeAtum enlatadopara os clientes, para que os clientes possam ser mais seguros e confiáveis.
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